I Vini Rossi
Alto Adige
Angra Pinot Nero Nals Maigret
€ 28,00
PINOT NOIR – ALOIS LAGEDER
L’eleganza nasce dal dialogo tra terra, luce e tempo
Il Pinot Noir di Alois Lageder è un racconto di finezza alpina. Un vino che non cerca mai di imporsi, ma di svelarsi lentamente, come un paesaggio che cambia con la luce del mattino. Ogni sorso è un invito alla contemplazione: sottile, vibrante, profondamente armonico. Nelle vigne dell’Alto Adige, dove le Dolomiti incontrano brezze miti e terreni ricchi di minerali, il Pinot Noir trova un habitat ideale. Le escursioni termiche scolpiscono aromi puri e nitidi, mentre l’agricoltura biodinamica della famiglia Lageder custodisce la vitalità del suolo e l’equilibrio naturale della pianta. Il profilo sensoriale lo rende rosso rubino luminoso, trasparente e vivo, il profumo sa di note di piccoli frutti rossi, melograno, petali di rosa, spezie sottili e un accenno di sottobosco, il gusto è elegante e lineare, con tannini setosi, freschezza alpina e un finale lungo, delicatamente sapido, lo stile è di un Pinot Noir che privilegia la grazia alla potenza, la precisione alla ricchezza. Alois Lageder interpreta il Pinot Noir con un approccio che unisce tradizione e visione contemporanea, Agricoltura biodinamica certificata, rispetto dei cicli naturali, Vinificazioni delicate per preservare purezza e identità, Ricerca costante dell’armonia tra uomo e natura
Sand Lagrein DOC, Nals Margreid
€ 35,00
Lagrein di sabbia
Il nome " Sand " (sabbia in tedesco) deriva direttamente dai terreni sabbiosi alluvionali situati nella conca di Bolzano, in particolare nella sottozona di Gries. Questa zona, che funge da serbatoio di calore, è protetta da un microclima mediterraneo e dalla presenza di porfido. Sono proprio questi suoli unici a conferire al vino la sua struttura distintiva ei suoi tannini vellutati.
Si presenta con un colore rosso rubino denso e profondo, con possibili riflessi violacei, l'aroma bouquet è ricco e fruttato. Si percepiscono note spiccate di amarena e mora , arricchite da sentori di foglie di pepe, liquirizia, ginepro o sfumature balsamiche ed erbe aromatiche.
Il Gusto al palato è corposo, fresco e denso , i tannini ben presenti, vellutati e morbidi. Il finale è persistente, piacevolmente lungo e armonico, con un ritorno delle note fruttate e speziate.
Friuli
Cabernet Sauvignon IGP Tunella
€ 25,00
Il Cabernet Sauvignon dei Colli Orientali del Friuli DOC della Cantina Tunella è un vino rosso di grande eleganza, che esprime il potenziale delle uve Cabernet Sauvignon coltivate nei rinomati terreni di "ponca" del Friuli Orientale.
Si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei. Al naso è fruttato e leggermente speziato, con spiccate note di frutti di bosco freschi e prugna , avvolte da delicate sensazioni di pepe nero . Al palato è morbido, elegante e di ottima struttura. La sua grintosa freschezza lo rende un vino di immediato piacere, con un corpo ampio e piacevole.
Refosco DOP-fco Tunella
€ 25,00
Il Refosco dal Peduncolo Rosso della Cantina Tunella è un vino rosso autoctono friulano caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e un profilo aromatico ricco e fruttato , con una notevole struttura e tannicità.
Si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, che tendine al granato con l'invecchiamento. Il bouquet è nettamente vinoso, ampio, ricco e intenso . Si distinguono note fruttate di mora selvatica e lampone , arricchite da sentori speziati, di sottobosco, cacao e tabacco. Al palato è asciutto, pieno e robusto , con una notevole struttura. È caratterizzato da una tannicità viva e spiccata unata freschezza che conferiscono dinamismo e persistenza aromatica.
Schioppettino DOP-fco Tunella
€ 45,00
Il vino Schioppettino della Cantina Tunella è un vino rosso fermo di grande carattere, prodotto con il 100% di uve Schioppettino, un vitigno autoctono dei Colli Orientali del Friuli. Si distingue per la sua struttura, finezza e un profilo aromatico che spazia dai frutti di bosco alle note balsamiche.
Il vino si presenta di colore rosso scuro intenso. Al naso offre profumi di fichi secchi e noci, con note balsamiche e sentori di piccoli frutti neri. Al gusto è ampio, deciso e avvolgente, con tannini ben integrati. È un vino da abbinare a piatti strutturati come arrosti, carni rosse e formaggi stagionati.
Noans DOP-fco 0,5L
€ 45,00
“Noans” è un vino passito di grande carattere, prodotto dalla storica Cantina Tunella, situata nei Colli Orientali del Friuli (Ipplis, Udine). Nasce da un blend elegante e aromatico composto da Riesling Renano, Traminer Aromatico e Sauvignon , tre vitigni che esprimono al meglio le potenzialità del terreno friuliano. Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, luminoso ed elegante, bouquet complesso e raffinato, con note di agrumi canditi, miele, e una delicata dolcezza minerale, al gusto è pieno e avvolgente, un equilibrio tra dolcezza e freschezza grazie a una buona acidità. Si percepiscono sentori di arancia candita, limone, albicocca in sciroppo, con una persistenza elegante e una chiusura asciutta.
Si tratta di un vino piuttosto ristretto , con una produzione limitata (circa 3.000 bottiglie
Veneto
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Tommasi € 60,00
L'Amarone Tommasi è un vino iconico e rappresentativo della tradizione vinicola della Valpolicella Classica.
Nasce da uve tradizionali (principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella) accuratamente appassite: questo conferisce al vino una struttura imponente, ricca e concentrata.
Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente: note profonde di amarena in confettura, prugna, cacao e tabacco, con accenni speziati e leggermente eterei, che raccontano l'evoluzione e la cura del vino.
In bocca si manifesta con grande eleganza: calore e morbidezza avvolgono il palato, grazie a tannini vellutati che conferiscono rotondità e un corpo pieno e avvolgente. Il sorso è pieno e generoso, con una lunga persistenza.
Valpolicella Classico Le Miniere DOC Bertani € 28,00
Il Valpolicella Classico “Le Miniere” di Bertani è un rosso elegante e autentico, che rappresenta l'espressione più fresca e raffinata della Valpolicella storica. Al naso offre un bouquet nitido e armonioso, con profumi di ciliegia croccante, piccoli frutti rossi e delicate note floreali che richiamano la viola.
In bocca si presenta scorrevole e ben equilibrato: la freschezza naturale dona vivacità al sorso, mentre i tannini, sottili e morbidi, contribuiscono una sensazione di piacevole finezza. Il finale è pulito, fruttato e persistente, lasciando un ricordo elegante e immediato.
Un Valpolicella di grande equilibrio e autenticità, perfetto per chi cerca un rosso versatile, armonioso e rappresentativo della tradizione Bertani.
Amarone della Valpolicella Valpantena Bertani € 70,00
L'Amarone Valpantena di Bertani è un vino che unisce intensità, eleganza e profonda identità territoriale. Le uve, selezionate nei vigneti della Valpantena, vengono sottoposte al tradizionale appassimento che concentra profumi e struttura, dando origine a un rosso ricco e avvolgente.
Il bouquemt è ampio e raffinato, dominato da amarena sotto spirito, prugna maturazione, spezie dolci e leggere note di cacao e liquirizia. In bocca il vino è pieno e armonioso: l'ingresso morbido e caldo si sviluppa in un sorso vellutato, sostenuto da tannini dolci e ben integrati. La persistenza, lunga e seducente, richiama frutta scura e sensazioni speziate.
Un Amarone equilibrato, elegante e di grande carattere, ideale sia con piatti ricchi e saporiti sia come vino da degustazione lenta. Un'interpretazione prestigiosa che conferma la qualità e lo stile della storica cantina Bertani.
Ripasso Valpantena DOC Bertani
€ 28,00
Il Valpolicella Ripasso Valpantena di Bertani nasce dalla tradizionale rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone, che arricchisce il vino di complessità e morbidezza. Al naso emergono profumi di frutta rossa maturazione, spezie dolci, vaniglia e leggere note di cacao.
In bocca il sorso è caldo, avvolgente e armonico: più strutturato di un Valpolicella classico, ma sempre sostenuto da una piacevole freschezza che ne mantiene viva la bevibilità. Il finale è persistente, con ricordi di frutta scura e spezie.
Un Ripasso equilibrato, morbido e ricco di fascino, ideale per piatti saporiti e per chi cerca un rosso di carattere senza eccessi.
Piemonte
Barbaresco Auntibej DOCG Ca' del Baio
€ 60,00
Il Barbaresco “Autinbej” di Ca' del Baio è un Nebbiolo di grande finezza ed equilibrio, capace di esprimere con autenticità l'eleganza del territorio delle Langhe. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di rosa e viola che si intrecciano a sentori di piccoli frutti rossi, spezie delicate e leggere sfumature balsamiche.
Al palato si presenta armonioso e avvolgente: il sorso è lineare e setoso, sostenuto da tannini fini e ben integrati che donano struttura senza appesantire. La freschezza e la sapidità contribuiscono a uno sviluppo gustativo dinamico, mentre il finale, lungo e pulito, conserva un'impronta floreale e speziata.
Un Barbaresco elegante, complesso nella sua misura e impeccabile nella sua classicità, perfetto per chi cerca un'interpretazione raffinata e autentica del Nebbiolo.
Nebbiolo Etichetta Rossa DOC CA' del BAIO € 25,00
Il Langhe Nebbiolo di Ca' del Baio è un vino che esprime con finezza il carattere giovane e vibrante del Nebbiolo. Al naso offre profumi nitidi e armoniosi di ciliegia fresca, lampone e petali di rosa, accompagnati da leggere note speziate che ne completano l'eleganza aromatica.
Al palato è scorrevole e raffinato: il sorso è fresco, lineare e ben equilibrato, sostenuto da tannini sottili ma presenti, che donano struttura senza risultare invadenti. La chiusura è pulita, delicatamente fruttata e persistente, con un ritorno di sensazioni floreali.
Un Nebbiolo essenziale, autentico e di grande bevibilità, che unisce immediatezza e finezza, perfetto per chi desidera conoscere l'eleganza del vitigno in una versione agile ma impeccabilmente curata.
Barolo DOP Dagromis Gaia
€ 150,00
Il Barolo Dagromis rappresenta una delle espressioni più affascinanti dell'equilibrio tra storia, territorio e stile enologico della famiglia Gaja. Prende il nome dall'antica famiglia Gromis, proprietaria da secoli di prestigiosi vigneti a La Morra: un omaggio che sottolinea il forte legame con le origini e con la tradizione del Barolo.
Prodotto con uve Nebbiolo provenienti da due aree complementari – La Morra, che dona finezza aromatica ed eleganza, e Serralunga d'Alba, che dona profondità, struttura e longevità – il Dagromis esprime un profilo armonioso e di grande personalità. L'affinamento, condotto con la tipica precisione di Gaja, prevede maturazione in barrique e successivo riposo in grandi botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare una tessitura aromatica complessa e perfettamente integrata.
Nel calice si presenta con un bouquet ampio di frutti rossi maturi, viola, spezie dolci e acceni balsamici, accompagnati da una trama tannica setosa ma incisiva. L'equilibrio tra eleganza e potenza lo rende un Barolo di grande piacevolezza immediata, pur mantenendo una notevole capacità di evoluzione nel tempo.
Il Dagromis è un vino che racconta un territorio e una filosofia produttiva: rispetto delle radici, precisione tecnica e costante ricerca dell'eccellenza. Un'etichetta ideale per chi desidera presentare un Barolo dal carattere nobile, autentico e perfettamente rappresentativo della tradizione piemontese.
Barolo DOCG Bussia Clerico Bio
€ 60,00
Il Barolo DOCG “Bussia” –
L'Eco del Terroir
Non è solo un vino, è il battito del cuore di Monforte. Le vigne affondano le radici in quelle marne millenarie che hanno reso celebre il cru Bussia nel mondo.
Nel calice troverete la forza di una terra antica. Il suo colore granato è il sipario che si apre su un bouquet di rose appassite e spezie profonde, con quel tocco di goudron che solo il tempo sa ricamare.
È un sorso austero e profondo, che chiede di essere ascoltato con calma, proprio come si farebbe con un vecchio saggio che ha molto da raccontare. Sulla nostra tavola, cerca piatti che ne reggano la statura: grandi arrosti e brasati che sannono dialogare con la sua nobile struttura.
Nebbiolo Langhe DOC Bio 2024 Bussia Clerico € 28,00
Langhe DOC Nebbiolo 2022 –
La Freschezza del Ricordo
Se il Barolo è un trattato storico, questo Nebbiolo è una poesia d'amore scritta a mano. Nato tra le vigne giovani che guardano la Bussia, è il vino che meglio racconta la vitalità del vitigno.
Un vino vibrante, sincero, che non nasconde nulla. Sa di ciliegia marasca e fragoline selvatiche; è un sorso pieno di energia che conserva la tipica trama tannica del Nebbiolo, ma in una veste scattante e immediata. È il vino che Silvano ama condividere con gli amici: una promessa di gioia e convivialità.
È il compagno ideale per i nostri taglieri di Langa e per la pasta fresca al ragù, capace di trasformare un pasto semplice in un momento speciale.
Barbaresco DOCG Bio 2022 Clerico € 55,00
Barbaresco DOCG Bio 2022 – L’Anima Gentile della Natura
Quest’annata rappresenta un patto di rispetto tra l’uomo e la vigna. Certificato biologico, questo Barbaresco è la prova che la nobiltà può essere anche sussurrata e gentile.
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La Narrazione: Immaginate una camminata nel bosco all’alba: note balsamiche di eucalipto, piccoli frutti rossi appena colti e una freschezza floreale che danza nel palato. La versione 2022 di Bussìa Soprana è una carezza vellutata; meno impetuosa del Barolo, ma capace di una finezza che resta impressa nella memoria come un profumo d'infanzia.
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L’Incontro: Elegante e versatile, esalta i primi piatti al tartufo e le carni bianche più ricercate, portando nel piatto la purezza dell’agricoltura consapevole.
Toscana
Rosso di Montalcino DOC Sesti
€ 35,00
Il Rosso di Montalcino Sesti è l'espressione più immediata e raffinata della storica azienda Sesti, situata nel suggestivo versante meridionale di Montalcino, nell'area di Castelnuovo dell'Abate. Prodotto interamente da Sangiovese Grosso , incarna l'eleganza naturale del territorio con uno stile che unisce classicità, profondità e una marcata impronta artigianale. Il vino si distingue per una finezza aromatica di grande autenticità , dove emergono note di ciliegia croccante, rosa appassita, erbe mediterranee e un sottile tocco speziato tipico della cantina. Al palato rivela una struttura armonica, tannini setosi e un equilibrio impeccabile tra freschezza e intensità, rendendolo un Rosso di Montalcino di straordinaria personalità.
Brunello di Montalcino DOCG Sesti € 90,00
Il Brunello di Montalcino della cantina Sesti, prodotto nel suggestivo Castello di Argiano, rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e raffinate del Sangiovese Grosso. I vigneti, situati tra i 250 ei 350 metri sul versante sudnovest di Montalcino, beneficiano di un microclima
ventilato e di suoli ricchi di galestro e marne calcaree, elementi che contribuiscono a una maturazione equilibrata e ricca di finezza aromatica. Vinificato con metodi tradizionali e affinato per circa quattro anni in grandi botti di rovere di Slavonia, il Brunello Sesti esprime un profilo armonico:
profumi di ciliegia maturazione, erbe mediterranee e spezie sottili si integrano a una struttura setosa, sostenuta da tannini eleganti e da una freschezza viva. Il finale, lungo e persistente, conferma la vocazione del vino alla longevità. Raffinato, complesso e profondamente territoriale, il Brunello Sesti è ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, offrendo nel calice
una sintesi perfetta tra tradizione, natura e artigianalità.
Chianti Classico DOCG, Castello Monsanto
€ 35,00
Il Chianti DOCG di Castello di Monsanto è un vino che incarna con eleganza la tradizione toscana, nato tra le colline del Chianti Classico dove il Sangiovese trova la sua massima espressione. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, mentre al naso sprigiona profumi intensi di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da delicate note floreali e accenni speziati che richiamano la terra e il legno in cui riposa. In bocca è armonico e vellutato, con tannini ben integrati e una freschezza che dona equilibrio e piacevolezza, sostenuta da una struttura solida che ne garantisce la capacità di evolvere nel tempo. L'affinamento in botti di rovere conferisce complessità e profondità, arricchendo il sorso con sfumature balsamiche e un finale persistente che lascia una traccia elegante e raffinata. È un vino versatile, capace di accompagnare con naturalezza piatti della tradizione toscana, carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche di regalare emozioni da solo, come protagonista assoluto di una degustazione.
Chianti Classico Riserva DOCG, cantina Monsanto € 50,00
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castello di Monsanto è un vino che rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Sangiovese toscano, nato da vigneti storici situati sulle colline del Chianti Classico. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, che con l'invecchiamento tende verso tonalità granato. Al naso offre un bouquet complesso e avvolgente: frutti rossi maturi, ciliegia e mora, si intrecciano con note floreali di viola e sfumature speziate di pepe nero, cuoio e tabacco, arricchite da eleganti sentori balsamici e di legno nobile.
In bocca si distingue per la sua struttura solida e armoniosa: i tannini sono fitti ma vellutati, la freschezza tipica del Sangiovese si bilancia con una morbidezza che rende il sorso lungo e persistente. L'affinamento, che avviene in botti di rovere per un periodo prolungato, conferisce al vino complessità e profondità, rendendolo capace di evolvere magnificamente nel tempo e di regalare emozioni anche dopo molti anni di conservazione. È un vino ideale per accompagnare piatti importanti della cucina toscana e italiana: carni rosse brasate, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.
Tignanello Antinori
€ 200,00
TIGNANELLO - Marchesi Antinori
La storia di un vino che ha cambiato la storia
Il Tignanello nasce nel cuore del Chianti Classico, in un paesaggio dove le colline si alternano a boschi e vigneti che respirano la luce toscana. Qui, tra i 350 e i 400 metri di altitudine, i suoli di alberese, galestro e marne calcaree offrono al Sangiovese un ambiente ideale per esprimere profondita e carattere. La Tenuta Tignanello e un luogo in cui tradizione e ricerca convivono, dove ogni scelta agronomica e ogni gesto in cantina sono guidati da un'idea precisa di eleganza e autenticita. Il vino prende forma attraverso una selezione meticolosa delle uve, raccolte a mano e vinificate in tini tronco-conici di legno che permettono estrazioni delicate e controllate. L'affinamento avviene in barrique francesi e ungheresi, dove il vino riposa per oltre un anno, evolvendo lentamente e acquisendo complessita, equilibrio e una straordinaria capacita di invecchiamento. Il risultato e un rosso dal colore rubino profondo, luminoso, che al naso rivela un intreccio raffinato di ciliegia matura, ribes nero, tabacco fine, cacao e spezie nobili. Al palato si presenta con una tessitura
setosa, una struttura imponente ma perfettamente armonica, tannini cesellati e una progressione che si distende in un finale lungo, balsamico e minerale. La filosofia produttiva che guida il Tignanello e fondata sulla precisione: selezione clonale, microvinificazioni per parcella, sostenibilita in vigna e un approccio che privilegia la purezza espressiva del Sangiovese, arricchita dall'eleganza del Cabernet Sauvignon e dalla profondita del Cabernet Franc. Una bottiglia capace di trasformare ogni momento in un'esperienza memorabile.
Sassicaia
€ 350,00
Sassicaia nasce dove la terra incontra il mare, in un angolo di Toscana in cui il vento porta con sé profumi di macchia mediterranea e il sole accarezza vigne adagiate su un suolo di pietre chiare. È qui, tra silenzi antichi e orizzonti luminosi, che prende forma un vino pensato non per seguire le mode, ma per superarle. Un vino nato da un’intuizione audace, da un sogno che voleva trasformare un territorio in leggenda. Ogni bottiglia racconta la storia di un luogo unico, dove il terreno sassoso dona carattere e profondità, mentre il clima temperato scolpisce eleganza e armonia. Al primo incontro, Sassicaia si rivela con profumi intensi di frutti neri, spezie sottili e note balsamiche che evocano passeggiate tra cipressi e pinete. Al palato è un equilibrio perfetto tra struttura e finezza, con tannini setosi e un finale lungo, avvolgente, capace di restare nella memoria come un ricordo prezioso. È un vino che non si limita a essere degustato: si vive, si ascolta, si contempla. La sua vera forza è il tempo, che lo affina, lo arricchisce, lo rende ogni anno più profondo, più complesso, più vero. Sassicaia è un lusso discreto, un’emozione che non ha bisogno di ostentare, un compagno silenzioso per chi sa riconoscere la bellezza nei dettagli e la grandezza nelle cose fatte con pazienza e visione. È un vino che attraversa le generazioni, che si tramanda come un segreto prezioso, che continua a scrivere la sua storia a ogni sorso. E mentre il mondo cambia, Sassicaia rimane ciò che è sempre stato: un’icona senza tempo, un’esperienza che va oltre il gusto, un racconto che continua a incantare chiunque scelga di ascoltarlo.
Marche
Vigna Giulia DOCG Dianetti
€ 50,00
Vignagiulia – Offida Rosso DOC
Montepulciano 90% · Grenache 10%
Un’interpretazione moderna del Montepulciano, in cui il frutto è protagonista assoluto. La lunga maturazione in rovere francese scolpisce una trama tannica fine e avvolgente, mentre il tocco di Grenache dona una vellutata eleganza. Profumi di amarena matura, balsamicità sottile e richiami di liquirizia anticipano un sorso succoso, sapido, di grande naturalezza espressiva. Un rosso dal carattere autentico, capace di unire profondità e bevibilità con rara armonia.
Kurmi Oasi degli Angeli
€ 180,00
Nel cuore delle Marche, a Cupra Marittima, sorge l'Oasi degli Angeli, una cantina divenuta simbolo di eccellenza e visione. In questo luogo sospeso tra mare e collina, Eleonora Rossi e Marco Casolanetti hanno dato vita a un progetto radicale, dove la natura guida e l'uomo ascolta. Da questa filosofia nasce il Kurni, un vino che ha rivoluzionato la percezione del Montepulciano e che, fin dal suo debutto nel 1997, è considerato un'icona dell'enologia italiana. Il Kurni è un rosso potente, sensuale e profondissimo, frutto di rese bassissime, selezioni maniacali e un lavoro in vigna quasi scultoreo. Ottenuto da Montepulciano in purezza e classificato come Marche Rosso IGT, è prodotto in quantità estremamente limitato e affinato in legni pregiati con tempi lenti e cura artigianale. Alla vista si presenta con un colore rubino impenetrabile, dai riflessi violacei che raccontano concentrazione e gioventù. Al naso esplode in un ventaglio di frutti neri maturi, amarena, mora e prugna, accompagnati da cacao, tabacco dolce, spezie orientali, balsamicità e un tocco di incenso. Al palato è avvolgente, opulento e vellutato, con un tannino setoso e una struttura monumentale che conduce ad una persistenza lunghissima. È un vino che non si dimentica. Si abbina magnificamente a carni rosse importanti, selvaggina, formaggi stagionati e piatti ricchi e speziati, ma soprattutto ai momenti speciali. Il Kurni ama il tempo: può riposare in cantina per molti anni, evolvendo verso sfumature ancora più complesse e affascinanti.
Cose Cose IGT Mattoni
€ 35,00
Cose Cose – Cantina Mattoni, Castorano
Il rosso che racconta la nostra terra
“Cose Cose” nasce sulle colline di Castorano, dove la vite affonda le radici in un territorio generoso e ricco di storia. È un rosso che non vuole stupire con artifici, ma conquistare con autenticità: un vino che parla la lingua della terra, del tempo e della cura artigianale. Le vigne della Cantina Mattoni si estendono su suoli argillosi e calcarei, modellati dal vento e dal sole del Piceno. Le escursioni termiche e la brezza dell'Adriatico donano alle uve una maturazione equilibrata, capace di esprimere freschezza, struttura e profondità aromatica. Cose Cose è il risultato di una vinificazione rispettosa, che privilegia interventi minimi e valorizza la purezza del frutto. Ogni scelta, dalla selezione dei grappoli all'affinamento, è guidata dall'obiettivo di preservare l'identità del vitigno e del territorio. Un rosso dal colore intenso e brillante. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia croccante e leggere sfumature speziate. Al palato è morbido, equilibrato, con una trama tannica fine e un finale persistente che invita al sorso successivo. Un vino versatile, capace di accompagnare sia la convivialità quotidiana sia i momenti più speciali. Cose Cose si esprime al meglio con piatti della tradizione marchigiana, carni alla griglia, formaggi stagionati e primi saporiti. La sua eleganza naturale lo rende perfetto anche da solo, come vino da meditazione leggera.
Arshura 21 IGT Mattoni
€ 50,00
Arshura – Cantina Mattoni, Castorano
Il rosso che nasce dalla sete di autenticità
Arshura è un vino che porta nel nome la sua natura: una sete profonda, viscerale, che trova risposta solo in un rosso capace di emozionare. È l'espressione più istintiva e sincera delle colline di Castorano, un vino che non si limita a raccontare il territorio, ma lo interpreta con forza e personalità. Le vigne da cui nasce Arshura affondano le radici in terreni argillosi e calcarei, tipici del Piceno. Le giornate assolate, le notti fresche e la brezza che arriva dal mare Adriatico creano un microclima ideale per ottenere uve concentrate, ricche di aromi e struttura. Arshura è frutto di una vinificazione attenta, rispettosa e mai invasiva. La Cantina Mattoni lavora con cura artigianale, selezionando i grappoli migliori e accompagnando il vino in un percorso che esalta la sua identità. Ogni fase, dalla vendita all'affinamento, è guidata dalla ricerca dell'equilibrio tra intensità e finezza. Arshura si presenta con un colore rosso profondo, quasi impenetrabile. Al naso sprigiona note di amarena, prugna maturazione, spezie scure e un accenno di liquirizia. Il sorso è pieno, avvolgente, con tannini decisi ma ben integrati. La persistenza è lunga, calda, appagante: un vino che lascia il segno. Perfetto con carni rosse, selvaggina, brasati, primi piatti importanti e formaggi stagionati. La sua struttura lo rende ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente. Ottimo vino da meditazione.
Conero Riserva Cumaro Umani Ronchi € 45,00
CONERO RISERVA “CUMARO”
L’eleganza del Monte Conero in un calice
Nel cuore delle Marche, dove il mare incontra la roccia bianca del Conero, nasce Cumaro, la Riserva che incarna l’anima più profonda del Montepulciano. Un vino che racconta la storia di un territorio unico, modellato dal vento marino e dal sole del Sud. Cumaro è il frutto di una selezione rigorosa delle migliori uve Montepulciano coltivate sulle pendici del Monte Conero. Qui, la natura offre un microclima irripetibile: brezze marine, escursioni termiche e suoli calcareo-argillosi che donano al vino struttura, freschezza e longevità. Profumi intensi di frutta scura e spezie, Trama tannica elegante e avvolgente, Sorso pieno, armonico, persistente, Un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. Cumaro è un vino da meditazione, ma anche un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Ogni sorso è un viaggio nel carattere autentico del Conero. Il passaggio in barrique di rovere francese esalta la complessità del vino senza sovrastarlo. Il tempo in bottiglia completa l’opera, regalando un bouquet ampio e una struttura vellutata. Perfetto per degustazioni, eventi, ristorazione di alto livello e collezionisti
Fedus Simone Capecci € 45,00
FEDUS
Il Sangiovese che racconta i Colli del Piceno
Fedus è la visione contemporanea del Sangiovese secondo Simone Capecci. Un vino che nasce sulle colline marchigiane, dove il vento dell’Adriatico e i suoli calcarei modellano un carattere unico: finezza aromatica, freschezza vibrante e una profondità sorprendente. Il Sangiovese, vitigno principe dell’Italia centrale, trova nei Colli del Piceno un ambiente ideale: esposizioni soleggiate, terreni minerali e forti escursioni termiche. Fedus interpreta questo equilibrio con stile moderno e grande pulizia espressiva. Profumi nitidi di ciliegia, amarena e violetta, Sorso fresco, dinamico, armonioso, Tannino fine, maturo, perfettamente integrato, Persistenza lunga con ritorni fruttati e speziati. Fedus è un rosso che conquista per equilibrio e personalità, ideale sia per la tavola che per una degustazione meditata. L’affinamento in legno piccolo dona complessità senza appesantire. Il riposo in bottiglia completa l’opera, regalando un vino elegante, profondo e perfettamente bilanciato. Sangiovese in purezza di grande finezza, Stile moderno, pulito, elegante, Perfetto per ristorazione, degustazioni e collezionisti, Identità territoriale forte e riconoscibile
Picus Simone Capecci
€ 25,00
PICUS
Il Rosso Piceno che racconta l'anima del Piceno
Picus è l'espressione autentica dei Colli del Piceno secondo Simone Capecci. Un vino che nasce da un equilibrio armonico tra Montepulciano e Sangiovese , coltivati su colline ventilate, ricche di luce e di storia. È un rosso che unisce tradizione, freschezza e una piacevole profondità, perfetto per chi cerca un vino identico e versatile. Le vigne da cui nasce Picus affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, tipici del territorio piceno. Qui, il clima e le escursioni termiche mediterranee favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, regalando un vino equilibrato, fragrante e ricco di personalità. Profumi vivaci di ciliegia, frutti rossi e leggere note speziate, Sorso fresco, armonico, scorrevole, Tannino morbido e ben integrato, Finale piacevole, fruttato, con un tocco di eleganza. Picus è un vino che conquista per immediatezza e finezza, ideale sia per la convivialità quotidiana che per una degustazione attenta. L'affinamento in rovere francese preserva la freschezza del frutto, donando al vino equilibrio e una piacevole rotondità. Il risultato è un rosso autentico, pulito, capace di esprimere al meglio la tradizione enologica del Piceno.
Qvinta Reggio Simone Capecci
€ 50,00
QVINTA REGGIO
Un'espressione autentica delle Marche
Qvinta Reggio nasce nel silenzio operoso delle colline marchigiane, dove il tempo segue ancora il ritmo della natura e ogni gesto è guidato dal rispetto per la terra. È l'espressione più autentica della visione di Simone Capecci, un Montepulciano che interpreta il territorio con rigore, profondità ed eleganza, senza mai rinunciare alla sua anima autentica. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e compatto, preludio di una struttura solida e misurata. Il profilo aromatico è profondo e avvolgente, con note di frutta rossa maturazione, amarena e prugna, arricchite da spezie fini e lievi accenni balsamici che si fondono con naturale armonia. Al palato è pieno, coerente e
vellutato, sostenuto da tannini eleganti e da una freschezza equilibrata che accompagna una persistenza lunga e raffinata. Qvinta Reggio è un vino pensato per chi riconosce il valore del tempo, della misura e dell'identità, compagno ideale di carne pregiate, selvaggina e formaggi stagionati, ma soprattutto di momenti destinati a
durare.
Sburdejo Vigna Cava
€ 25,00
Sburdejo di Vigna Cava è un vino naturale rosso, 100% Montepulciano, vinificato spontaneamente e affinato in cemento; produzione limitata e carattere territoriale deciso, ideale per chi cerca freschezza, sapidità, autenticità, bassa solforosa, vinificazione naturale, forte senso del luogo.
Sulle colline dove la terra incontra la brezza marina nasce Sburdejo, un rosso che racconta la pazienza del tempo e la voce del luogo. Le vigne di Vigna Cava si ergono su una cava di ghiaia: il suolo racconta storie antiche e regala mineralità al frutto. In vigna si lavora con rispetto, seguendo pratiche biologiche e una cura che lascia spazio alla natura; in cantina si ascolta il vino, si assecondano le fermentazioni spontanee e si affina in cemento per preservare la freschezza e la tensione aromatica. Al calice Sburdejo offre un colore rubino trasparente, profumi di frutti rossi croccanti, note speziate e una chiusura sapida e leggermente tannica che invita al sorso successivo. È un vino che parla di territorio, di mani che curano, di scelte minimali e di autenticità: un compagno sincero per tavole conviviali e momenti di scoperta.
Rosso Piceno DOP Aurora
€ 22,00
Aurora Rosso Piceno DOP nasce dalle colline marchigiane bagnate dalla brezza adriatica, un vino che racconta il territorio con voce chiara e misurata: nel calice si apre con un rubino luminoso che lascia intuire la freschezza del frutto, e al naso si dispiegano fragole e ciliegie mature, accenni di petalo e una lieve speziatura che invita alla scoperta; il sorso è immediato e avvolgente, sostenuto da tannini gentili e da una sapidità che pulisce il palato , rendendo questo Rosso Piceno perfetto compagno di tavole conviviali. Le uve, coltivate con rispetto delle pratiche tradizionali e raccolte al giusto grado di maturazione, esprimono qui l’equilibrio tra struttura e bevibilità: un blend che unisce la pienezza del Montepulciano alla freschezza del Sangiovese, lavorato con cura per preservare l’identità del luogo senza artifici. Servito a temperatura moderata, tra i sedici e i diciotto gradi, rivela sfumature che cambiano con il tempo nel bicchiere, offrendo una progressione armoniosa dal frutto alla chiusura sapida; conservato con cura, regala piacere già nelle prime stagioni e mantiene la sua freschezza per alcuni anni, a seconda dell’annata. Questa bottiglia è un invito: a sedersi, a condividere, a lasciarsi guidare da un vino che parla di colline, di mani che lavorano la vigna e di una tradizione che sa rinnovarsi con leggerezza e sincerità.
Rosso Piceno Sup. DOC
De Angelis € 18,00
Il Rosso Piceno Superiore Bio DOC della Tenuta De Angelis nasce da una selezione accurata di uve Montepulciano (70%) e Sangiovese (30%), coltivate nei comuni di Castel di Lama e Offida, tra i 200 ei 350 metri di altitudine. I terreni, un medio impasto tendente all'argilloso, conferiscono al vino struttura, profondità e un carattere autentico del territorio marchigiano. La vinificazione avviene con macerazione delle bucce per 10-15 giorni in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata tra 22 e 26°C, esaltando colore, aromi e struttura. Dopo il primo travaso di novembre, il vino matura per 15-18 mesi in botti di rovere stagionato, affinando complessità e armonia. Segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia, che completa l'equilibrio e la finezza del prodotto. Alla vista si presenta con un rubino intenso e luminoso. Al naso emergono note di ciliegia matura, frutti rossi e un sottobosco persistente. In bocca rivela grande struttura, corpo pieno e un profilo aromatico ricco, che spazia dal fruttato alle spezie essiccate, con eleganti richiami di vaniglia. L'armonia complessiva e la profondità gustativa lo rendono un vino di grande personalità. Perfetto in abbinamento con piatti di carne rossa, anche elaborati, salumi tipici del territorio e formaggi di media stagionatura. Ideale anche per un aperitivo strutturato o un happy hour di livello, dove può esprimere al meglio la sua complessità.
Rosso Piceno Sup. DOP
San Giovanni € 19,00
Rosso Piceno DOP – Cantina San Giovanni
Nelle morbide colline che circondano Offida, dove il vento del mare accarezza i filari e la luce del giorno si posa lenta sulla terra, nasce un vino che racconta l'identità più autentica del Piceno. Il Rosso Piceno DOP della Cantina San Giovanni è il frutto di una viticoltura biologica e vegana, un approccio che rispetta la natura e valorizza ogni sfumatura del territorio. Qui, tra suoli generosi e un microclima ideale, la vite cresce seguendo ritmi antichi, accompagnata da mani esperte che custodiscono la tradizione con sensibilità contemporanea.
Il Rosso Piceno DOP è l'incontro armonioso tra Montepulciano e Sangiovese, due vitigni che dialogano con eleganza. Il Montepulciano dona profondità, struttura e un colore rubino intenso, mentre il Sangiovese porta freschezza, vivacità e un profilo aromatico luminoso. Nel calice si presenta avvolgente, con riflessi vivi e una consistenza che promette emozioni. Al naso si apre con note di ciliegia maturazione, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate sfumature floreali e da un tocco speziato che richiama il pepe nero e le erbe mediterranee. Il sorso è equilibrato, morbido, con tannini setosi e una freschezza che sostiene la bevuta, lasciando una chiusura persistente e armoniosa.
K'un IGT Clara Marcelli
€ 25,00
Il Marche Rosso K'Un sorge su terreni composti da sabbie gialle e con buona presenza di argilla, esposti a sud con pendenza superiore del 10%.
Il tipo di allevamento è a cordone speronato, per una produzione annua di 50 q/ettaro. Ultima uva a bacca rossa ad essere raccolta(fine ottobre inizi di novembre) viene fermentata in acciaio per poi evolvere in barrique per circa 20 mesi. Un marche rosso robusto, invecchiato in piccole botti di rovere ed affinato in bottiglia prima della messa in commercio. Un vino biologico capace di portare in tavola le virtù della terra. Dal colore rosso intenso quasi impenetrabile, presenta sensazioni olfattive tipiche del varietale con frutta rossa, more, ribes, fragole mature, agrumi con alternanze vegetali e mentolate.In bocca e' pieno, morbido, corposo, ma con una buona acidita' media e dal finale lunghissimo. Un ricco aroma di frutti di sottobosco sono il preludio di un tuffo nel Montepulciano marchigiano. Il legno completa la struttura dolce del tannino.....che piacere masticarlo.
Corbu' IGT Clara Marcelli
€ 25,00
Corbu nasce da piccoli appezzamenti di 4500 ceppi per ettaro di cabernet sauvignon disposti sui versanti est e ovest dell'azienda, con una produzione di grappoli minuti , mediamente serrati con acini piccoli . L'unione con il montepulciano genera questo vino rosso. Le uve vengono vinificate separatamente in acciaio al quale segue una sosta successiva in legno piccolo per ottenere una splendida evoluzione. Resa per ettaro di cabernet sauvignon 30 quintali.
Colore impenetrabile, carattere gentile e una stupenda sensazione di polpa di albicocca In bocca è invadente la sensazione di frutta maturazione ma quando il tannino arriva mette in armonia tutto il contesto.
Abruzzo
Montepulciano Marina Cvetic Masciarelli € 45,00
Il Marina Cvetic Montepulciano d'Abruzzo è un racconto di intensità e raffinatezza, un vino che nasce dal cuore dell'Abruzzo e porta con sé la forza di una terra antica e la sensibilità di una visione moderna. I vigneti da cui provengono si distendono tra colline che respirano il mare e montagne che custodiscono il silenzio, un ambiente dove il Montepulciano trova la sua espressione più profonda. Qui le uve maturano lentamente, accumulando colore, struttura e un carattere che non teme confronti. Nel calice, il Marina Cvetic si presenta con un rosso intenso e luminoso, preludio a un bouquet ricco di amarena, prugna maturazione, cacao e spezie dolci. Il sorso è pieno, avvolgente, caldo, sostenuto da tannini eleganti e da una persistenza che invita a lasciarsi trasportare. Ogni bottiglia racconta una storia di dedizione, di ricerca e di rispetto per il territorio, una storia che si rinnova a ogni annata e che continua a emozionare chi la ascolta. Il Marina Cvetic Montepulciano d'Abruzzo è pensato per chi ama vini che sanno lasciare un segno, per chi cerca autenticità e profondità, per chi desidera portare in tavola un frammento di Abruzzo trasformato in pura eleganza.
Montepulciano d'Abruzzo Magnum Masciarelli € 40,00
Il Montepulciano d'Abruzzo Masciarelli nasce dal desiderio di raccontare l'anima più autentica dell'Abruzzo, una terra dove la forza della natura incontra la delicatezza del lavoro umano. È un vino che porta con sé la visione di Gianni Masciarelli, il suo impegno nel valorizzare un vitigno capace di esprimere profondità, eleganza e carattere come pochi altri. Le montagne che proteggono il silenzio, un paesaggio che regala alle uve un equilibrio perfetto tra luce, vento e mineralità. Qui il Montepulciano matura lentamente, accumulando colore, struttura e una ricchezza aromatica che diventa la firma inconfondibile di questo vino. Nel calice si presenta con un rosso intenso e brillante, preludio a profumi di amarena, frutti rossi maturi, viole, spezie e leggere note di cacao. Il sorso è pieno, armonico, avvolgente, sostenuto da tannini morbidi e da una freschezza che dona slancio e profondità. È un vino che parla con sincerità, capace di essere al tempo stesso vigoroso e raffinato, immediato e complesso. Ogni bottiglia racconta una storia di dedizione, di rispetto per la terra e di continua ricerca della qualità, una storia che Masciarelli porta avanti da generazioni con passione e visione.
Montepulciano DOC Tre Gemme
€ 19,00
Eleganza contemporanea in un calice
Il Montepulciano Tenuta Tre Gemme rappresenta una nuova visione enologica, capace di unire freschezza, autenticità e modernità. È un vino giovane, vibrante, che esprime con immediatezza la purezza del vitigno Montepulciano. Al naso sprigiona nota intensa di frutti rossi maturi, ciliegia e mora. Al palato è armonioso, morbido e avvolgente, con una piacevole freschezza che ne esalta la bevibilità. La struttura è equilibrata e la persistenza aromatica richiama la ricchezza del frutto. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio inox, una scelta che permette di preservare intatta la forza e la fragranza delle uve Montepulciano. Questo approccio moderno consente di portare nel bicchiere tutta la genuinità del frutto, senza interferenze. Tenuta Tre Gemme inaugura con questo vino una nuova era, in cui la qualità dell'uva è protagonista assoluta. Ogni fase produttiva è pensata per valorizzare la materia prima e offrire un'esperienza autentica, elegante e contemporanea. Perfetto con primi piatti della tradizione abruzzese, carni bianche, formaggi semi-stagionati e piatti di cucina mediterranea. La sua versatilità lo rende ideale anche per un aperitivo strutturato. Montepulciano Tenuta Tre Gemme è un invito a riscoprire la freschezza e la purezza del vitigno, attraverso un vino che parla di territorio, passione e innovazione.
Montepulciano Montori
€ 16,00
Il Montepulciano d'Abruzzo della cantina Camillo Montori nasce sulle colline di Controguerra, un territorio vocato alla viticoltura dove il Montepulciano esprime tutta la sua identità. È un vino rosso DOC ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano, provenienti da vecchie vigne coltivate parte ad alberello e parte a cordone speronato, un patrimonio agricolo che conferisce al vino profondità e carattere. La vendemmia avviene nei primi giorni di ottobre, quando le uve raggiungono la piena maturazione. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione delle bucce per 10–15 giorni a temperatura controllata, seguita da una maturazione in acciaio. Il vino prosegue poi il suo percorso in botti di rovere per venti mesi, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso offre un profumo ricco e persistente, tipico del vitigno, arricchito da note di legno ben integrato, liquirizia e vaniglia. Al palato è pieno, rotondo, sostenuto da una struttura importante e da un elegante retrogusto di mandorla amara, firma distintiva del Montepulciano d'Abruzzo. È il compagno ideale per piatti di grande personalità: selvaggina, brasati, carni rosse e arrosti trovano in questo vino un alleato capace di esaltarne i sapori.
Testarossa Montepulciano DOC Pasetti € 40,00
Tutto inizia a Pescosansonesco, dove la vigna cresce a un'altitudine di circa 550 metri, protetta dalle pareti rocciose del Gran Sasso. Il suolo è un mosaico di argilla e calcare, capace di nutrire le radici con una mineralità profonda, mentre le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte fissano nei grappoli profumi eleganti e un'acidità vibrante, segreto della longevità di questa Riserva. La vendemmia non segue il calendario, ma il ritmo della maturazione: i grappoli di Montepulciano vengono raccolti manualmente solo tra la fine di ottobre e i primi giorni di novembre, quando sono carichi di sostanze estrattive. In cantina, la vinificazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni, utilizzando lieviti selezionati per preservare l'identità del vitigno. Il Testarossa è un vino che non ha fretta. Dopo la fermentazione, il mosto viene trasferito in barrique di rovere francese nuove, dove riposa per un periodo che va dai 16 ai 18 mesi. Questo passaggio non serve a coprire il vino, ma a rifinirne i tannini, rendendoli vellutati e pronti per l'ultimo grande passo: 6 mesi di affinamento in bottiglia, necessari per armonizzare la potenza dell'alcol (che raggiunge i 14,5-15% vol) con la finezza del frutto.
All'occhio: Colore rosso rubino denso, che preannuncia una consistenza importante; con l'età si veste di riflessi granato nobili. Al naso: Un'esplosione di amarena matura e prugna, seguita da un cuore complesso di liquirizia, cacao e vaniglia, con un finale che vira su sentori balsamici e di tabacco dolce. In bocca: È un vino di grande volume, caldo e pieno. I tannini sono fitti ma perfettamente integrati, lasciando spazio a una persistenza lunghissima che riporta al palato note di spezie e frutti rossi.
Campania
Aglianico De Gaeta
€ 45,00
L' Aglianico della cantina De Gaeta nasce a Montemarano, nel cuore dell'Irpinia, un territorio dove l'Aglianico trova una delle sue espressioni più autentiche. Le uve, selezionate esclusivamente da vigneti situati a 690 metri di altitudine con esposizione est–sud-est, affondano le radici in un suolo argilloso e limoso con una presenza moderata di calcare, un ambiente ideale per ottenere vini di grande struttura e longevità. Il vigneto, impiantato nel 2009 e allevato a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro, offre rese contenute di circa 1,1 kg per pianta, garanzia di concentrazione e qualità. La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge tra fine ottobre e inizio novembre, quando i grappoli raggiungono la maturazione perfetta. La vinificazione prevede una lunga macerazione di 21 giorni, che permette di estrarre colore, aromi e tannini in modo armonioso. Il vino matura poi per 18 mesi in acciaio, un affinamento che preserva la purezza del frutto e l'identità varietale dell'Aglianico. Nel calice si presenta come un rosso di carattere, figlio di un territorio vocato e di una lavorazione attenta. La temperatura di servizio ideale è 18°C, per apprezzarne appieno la complessità e la profondità.
Taurasi De Gaeta
€ 45,00
Il Taurasi DOCG della cantina De Gaeta nasce a Castelvetere sul Calore, nel cuore dell'Irpinia, un territorio che da secoli esalta la forza e l'eleganza dell'Aglianico. Le uve provengono da un singolo appezzamento esposto a est–sud-est, situato a 490 metri di altitudine, dove il clima fresco e il suolo argilloso-limoso con moderato calcare permettono al vitigno di maturare lentamente, sviluppando complessità e profondità. Il vigneto, impiantato nel 2009 e allevato a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro, offre rese contenute di circa 1,1 kg per pianta, una scelta che privilegia la qualità e la concentrazione del frutto. La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge tra fine ottobre e inizio novembre, quando gli acini raggiungono la perfetta maturazione fenolica. La vinificazione prevede una lunga macerazione di 21 giorni, che consente di estrarre colore, aromi e tannini in modo armonioso. Il vino affronta poi un affinamento di grande respiro: 24 mesi in acciaio per preservare la purezza varietale, seguiti da 12 mesi in tonneaux da 500 litri che ne arricchiscono la struttura e ne arrotondano il profilo. Il risultato è un Taurasi di notevole equilibrio, con un tenore alcolico di 13,36% e una personalità che riflette fedelmente il territorio. Servito a 18°C, dopo aver lasciato respirare la bottiglia per un'ora, il “Duecape” esprime tutta la sua complessità: un rosso profondo, intenso, capace di coniugare potenza e finezza, tradizione e modernità.
Puglia
Primitivo del Salento IGT Torcicoda
€ 32,00
Torcicoda – Primitivo del Salento IGT
Il Torcicoda è un Primitivo in purezza che interpreta con finezza e intensità l'anima più profonda del Salento. Si presenta con un colore rosso rubino fitto e luminoso, attraversato da riflessi violacei che ne rivelano la ricchezza estrattiva. Al naso sprigiona un bouquet ampio e avvolgente, dove le note di amarena, lampone e prugna maturazione si intrecciano a sentori dolci di liquirizia, vaniglia, cioccolato e caffè, frutto di un affinamento sapiente in barrique. Al palato è morbido, caldo e vellutato, sostenuto da una struttura importante ma perfettamente equilibrata da tannini fini e da una freschezza che dona slancio e armonia. Il finale è lungo, persistente e ricco di richiami alla confettura di ciliegia e alle spezie dolci. Un vino di grande personalità, ideale in abbinamento a piatti della tradizione pugliese, carni arrosto e preparazioni dal gusto deciso. Servire a 14–16°C.
Caporale Cacc'e Mmitte di Lucera DOC - Paglione € 24,00
Il Caporale presenta un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Al naso è delicato, pulito e fruttato con sentori di lampone, prugna, mora e un finale speziato. In bocca è fresco, nonostante la sua nota alcolica, mediamente fruttato e di facile beva. La Doc Cacc'e Mmitte è stata riconosciuta nel 1975; la zona di produzione comprende i Comuni di Lucera, Biccari e Troia. Il nome dialettale si rifà al tradizionale metodo di vinificazione. Le vasche per pigiare l'uva venivano affittate, un affittuario toglieva il mosto appena prodotto dalle vasche del palmento “Cacc” per portarlo nelle proprie cantine, e un nuovo affittuario versava nelle vasche “Mmitte” le proprie uve da pigiare. I vini Paglione nascono da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione in rosso classica a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l'estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.
Perazzelle Cacc'e Mmite di Lucera DOC Paglione € 30,00
Il Perazzelle presenta un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è pulito e con intense sensazioni di frutta e spezie, percorso da netti toni balsamici; sprigiona sensazioni di lampone, prugna, mora, chiodi di garofano, cannella e percezioni floreali di rosa. Al palato si presenta fresco, con un tannino deciso ma non invadente. La sua importante componente alcolica permette la percezione, in fase retrolfattiva, di frutta rossa, spezie, liquirizia e grafite.
La Doc Cacc' e Mmitte è stata riconosciuta nel 1975; la zona di produzione comprende i Comuni di Lucera, Biccari e Troia. Il nome dialettale si rifà al tradizionale metodo di vinificazione. Tipici dell'Italia Meridionale, i palmenti erano degli spazi in cui avveniva la pigiatura dell'uva per produrre il mosto che veniva riposto in grandi vasche, talvolta scavate nella roccia. I proprietari di palmenti davano in affitto le attrezzature per la lavorazione. Le operazioni devono terminare entro la giornata di fitto per lasciare libere le attrezzature all'utilizzatore successivo. Pertanto un affittuario toglieva il mosto appena prodotto dalle vasche del palmento “Cacc” per portarlo nelle proprie cantine, e un nuovo affittuario versava nelle vasche “Mmitte” le proprie uve da pigiare.
I vini Paglione nascono da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione in rosso classica a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l'estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.
Sicilia
Nero d'Avola Sherazade DonnaFugata € 25,00
Il Sherazade 2024, Sicilia DOC Nero d’Avola, si presenta con un carattere fragrante e seducente, dominato da un bouquet di piccoli frutti rossi e delicate note speziate. Nasce nella Sicilia sud‑occidentale, tra la Tenuta di Contessa Entellina e altre zone particolarmente vocate, dove i vigneti affondano le radici in suoli franco‑argillosi posti tra i 200 e i 400 metri di altitudine. Qui, in un clima di inverni miti ed estati asciutte e ventilate, le forti escursioni termiche favoriscono un’uva ricca di profumi e freschezza. Le viti, allevate a controspalliera con potatura a cordone speronato e altre forme tradizionali, hanno affrontato un’annata 2024 poco piovosa e più calda della media, che ha anticipato la vendemmia e ridotto le quantità, pur mantenendo pienamente gli obiettivi qualitativi. La vinificazione avviene in acciaio, con macerazione sulle bucce a temperatura controllata, seguita da un affinamento di almeno sei mesi in vasca e ulteriori sei mesi in bottiglia. Nel calice il vino brilla di un rosso rubino vivace con riflessi violacei; al naso emergono lampone, prugna e sfumature speziate, mentre al palato ritornano le note fruttate sostenute da una piacevole freschezza e da un tannino morbido e carezzevole. Da apprezzare entro quattro o cinque anni, a tavola accompagna con naturalezza zuppe di pesce, pizza, spaghetti al pomodoro e roastbeef, servito in calici di media grandezza e leggermente fresco, intorno ai 15–16 °C. Con un tenore alcolico di 13,5% vol., un’acidità totale di 5,8 g/L e un pH di 3,43, questo vino conferma l’eleganza e la personalità che da sempre contraddistinguono la sua storia.
Sul Vulcano Etna Rosso DOC DonnaFugata € 40,00
Il Sul Vulcano Etna Rosso è un omaggio raffinato alla forza e alla grazia dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. Nel calice si mostra con un rosso rubino chiaro e luminoso, preludio a un bouquet che intreccia spezie orientali come cardamomo e anice stellato con la dolcezza sottile della fragola e dell’amarena, arricchite da freschi richiami balsamici. Al palato rivela una tessitura succosa, tannini setosi e un finale elegante che richiama la mineralità dei suoli vulcanici. Nasce sul versante nord dell’Etna, tra i 730 e i 750 metri di altitudine, dove i terreni sabbiosi di origine lavica e le estati fresche e ventilate permettono al Nerello Mascalese di esprimere finezza e profondità. Le vigne, coltivate tra terrazzamenti e muretti a secco in pietra lavica, raccontano una viticoltura di montagna che unisce tradizione e sapienza.
L’affinamento di dodici mesi, parte in vasca e parte in rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguito da almeno dieci mesi in bottiglia, dona al vino equilibrio e armonia. La sua versatilità a tavola lo rende compagno ideale di piatti mediterranei a base di melanzane o funghi, carni arrosto o in umido, ma anche di cucine internazionali come quella nord‑americana o asiatica non troppo speziata.
Con il suo carattere minerale, la sua eleganza sottile e la sua anima profondamente etnea, Sul Vulcano è un vino che racconta la storia di un territorio unico, scolpito dal fuoco e dal tempo.
Erse Etna Rosso DOC Tenuta di Fessina € 40,00
L’Erse Etna Rosso – Contrada Moscamento 1911 è un ritratto autentico dell’Etna più intimo e ancestrale, un vino che nasce da antichi alberelli del 1932 affacciati su una sciara vulcanica ricca di basalto, ferro e manganese. In questo micro‑cosmo unico, dove il clima è fresco e l’altitudine raggiunge i settecento metri, il Nerello Mascalese trova un’espressione di rara finezza, capace di unire profondità e grazia. Nel calice si presenta con un rubino chiaro e luminoso. Il profilo aromatico è un intreccio raffinato di violetta, inchiostro, pepe rosa, ferro e frutta rossa selvatica, con sfumature balsamiche e richiami di sottobosco che evocano la macchia mediterranea. Al palato rivela tannini setosi e rotondi, una trama speziata e avvolgente, sostenuta da un’acidità verticale che dona slancio e un finale erbaceo, chiuso da una nota dolce e suadente.
La vinificazione prevede una diraspa‑pigiatura soffice e una fermentazione in acciaio con macerazioni calibrate per estrarre colore e profumi. L’affinamento di ventiquattro mesi in tonneaux e botte grande di rovere francese, seguito da un anno in bottiglia, conferisce struttura, equilibrio e un’eleganza austera, destinata a evolvere nel tempo. La produzione limitata, appena 3.300 bottiglie, ne sottolinea il carattere prezioso e artigianale. Erse Contrada Moscamento 1911 è un vino che racconta la forza del vulcano e la delicatezza della sua terra, un sorso che unisce memoria, identità e poesia.
Sardegna
Cannonau di Sardegna DOC
€ 30,00
Il Cannonau Crabioni si presenta con un rosso rubino intenso che cattura lo sguardo e anticipa un profumo avvolgente, ricco di toni dolci di frutta rossa maturazione: ciliegia, marasca sotto spirito, susine. Al palato rivela tutta la sua natura calda e potente, morbida e armoniosa, con una persistenza aromatica lunga e raffinata. È un vino che racconta la Sardegna attraverso la sua eleganza naturale, nato da vigneti ventilati affacciati sul mare e da uve raccolte a mano, vinificate con cura per preservarne l'identità. La sua duttilità lo rende compagno ideale tanto dei piatti della tradizione isolana quanto di abbinamenti più contemporanei, dai pesci grassi come il tonno alle carni bianche nobili, fino al capretto e al porcetto sardo. Un Cannonau che non cerca di imporsi, ma di accompagnare con classe ogni momento in cui viene scelto.
